Wessingboerbos

Aan het leven van Bio-boerderij Landleven gaat een lange familiegeschiedenis vooraf. Voor zover terug te vinden is Harry Luring de 11e generatie die de boerderij voortzet. Zoals biologisch vroeger de enige manier van werken was, hebben Harry en Chonda deze lijn in 2010 ook weer opgepakt. “Vooruit naar vroeger” door te streven naar gesloten kringlopen en onafhankelijkheid van grote bedrijven. Eind 2022 zette het bedrijf een stap naar nog natuurlijker en extensiever werken, sindsdien wordt er biologisch dynamisch gewerkt.

Zuivelverwerking

In 2018 stapte dochter Marijke in het bedrijf om verder in te zetten op verbreding. Na jaren te hebben gewerkt als voedingstechnoloog in de industrie gooide ze het roer om en ging verder in het ambacht. Dat jaar werd de kaasmakerij geopend en de eerste Westerwolds Goud kazen gemaakt. Een jaar later kreeg de verkoop van kaas en zuivel een plek in de Erfwinkel. Het is een bewuste keuze om te gaan voor kwaliteitsproducten in plaats van bulk. “We gaan voor de beste grondstoffen, in plaats van de goedkoopste”, dat geeft voldoening, gezondheid en smáák!

Traditioneel zuivelambacht

Wij volgen de productiemethodes zoals ze van oudsher gebruikt worden. Geen versnelde methodes en technieken zoals homogenisatie. Gewoon ouderwets lekkere zuivel, zoals het hoort te zijn.

Aandacht voor smaak

De goeie smaak van onze producten staat voorop. Dit doen we door de beste ingrediënten, waaronder rauwe melk te gebruiken. Smaak heeft tijd nodig om te ontwikkelen, en dat geven we met liefde.

Handwerk

Met veel aandacht worden onze producten relatief kleinschalig en regionaal gemaakt. Met de seizoenen verandert ook de melk en dat heeft z'n charme. Door handwerk kunnen we hier goed op inspelen.

Heldere herkomst

Door de korte lijntjes tussen boeren en zuivelverwerkers weten we precies wat er in onze zuivel gaat. Ook het voer voor de koeien wordt grotendeels zelf verbouwd. Onafhankelijk zijn van grote partijen en weten wat je eet, dat is ons streven.

Biologisch

Samenwerken met de natuur, dat is het uitgangspunt van biologisch. Door veevoer en andere grondstoffen op een verantwoorde manier te telen, en duurzame energie te gebruiken putten we de aarde niet uit. Zo kan ze nog generaties mee.

Streekproduct

De smaak van de streek is terug te proeven in de kaas, zoals terroir in een goede wijn te proeven is. De unieke samenstelling van de bodem zorgt voor grassen en kruiden die de koeien omzetten in uniek smakende melk. Zo proef je Westerwolde!

‍

‍